Continuamos con la 3ª y última parte de la introducción sobre
los temas que el Dr. Seignalet nos ofrece en los primeros
capítulos de su libro La alimentación, la 3ª Medicina.
Naturalmente, lo publicado en estos tres artículos apenas es un
esbozo de la completísima información que el autor pone a
nuestra disposición en los 31 capítulos y casi 700 páginas de su
-y no me canso de repetirlo- magnífico libro. Cualquier persona
que padezca artritis reumatoide -o muchísimas otras patologías-
encontrará en él información suficiente para comenzar a ponerle
color a esas esperanzas que los médicos y la ciencia actual nos
ofrece en el negro color del "no tiene cura". Consíganlo,
léanlo, por favor.
B) EL CURSO DE LA BÚSQUEDA
1. Los primeros pasos.
Deseaba comprender el mecanismo de algunas enfermedades para
satisfacer a un tiempo mi curiosidad intelectual y mejorar el
tratamiento de los pacientes, y mi primer objetivo fue el
estudio del reumatismo inflamatorio: la poliartritis reumatoidea.
En esta elección influyeron varios motivos:
- La gran frecuencia de este reumatismo.
- La gravedad de las lesiones que causa: las articulaciones son
minadas por un proceso destructivo muy doloroso y puede llegar a
provocar deformaciones óseas incapacitadoras.
- La curación de la enfermedad no evoluciona con los
medicamentos clásicos.
- La clara relación entre la poliartritis reumatoidea y los
genes HLA.
- El hecho de que suelen transcurrir varios años entre los
primeros dolores y la constitución de deformaciones articulares.
Un tratamiento precoz, si es eficaz, puede hacer esperar una
vuelta a la normalidad, lo cual no es el caso en otras
afecciones, por ejemplo, la diabetes juvenil. Cuando se
diagnostica es demasiado tarde, ya que el páncreas endocrino
está prácticamente destruido.
Por todas las razones anteriores, elegí la poliartritis
reumatoidea. A partir de mis conocimientos clínicos y
biológicos, he podido elaborar con relativa rapidez una teoría
sobre la patogenia de este reumatismo. Mi conclusión es que un
régimen alimenticio, y más precisamente un régimen inspirado en
el de Burger, debería ser un tratamiento efectivo. Los primeros
ensayos en voluntarios han confirmado mi teoría. Desde entonces,
he continuado con mis investigaciones tanto en el aspecto
teórico como en el práctico.
2. Las investigaciones teóricas
Me impuse la lectura durante varias horas a la semana de
numerosos artículos médicos, facilitados por la excelente
biblioteca del Centro Hospitalario de Montpellier. No me limité,
como había hecho antes, a las publicaciones basadas en mi
especialidad o sobre algunas cuestiones clínicas limitadas. Mis
lecturas incluyeron:
- La mayoría de los campos de la medicina, principalmente
reumatología, gastroenterologia, endocrinología, neurología,
psiquiatría, dermatología, oftalmología, neumología, oncología
y, por supuesto, dietética.
- Varios campos de la biología, en especial inmunología,
genética, antropología, bacteriología, biología molecular,
biología del envejecimiento y fisiología, con una atención
particular en el caso de esta última rama a la fisiología
celular y al intestino delgado, doblemente interesante por su
pared y su flora bacteriana.
Estas sesiones de bibliografía son comparables a la pesca.
Puedes volver con las manos vacías o con algunas capturas
pequeñas. Pero a veces se pesca un pez grande. Se trata de un
artículo que refuerza, amplía o contradice una hipótesis.
Recuerdo una publicación que demostraba que el interferón gamma
puede fijarse a las células de la mucosa del intestino delgado y
disminuir notablemente la resistencia eléctrica de la barrera
intestinal. Ese día comprendí por qué las agresiones
psicológicas suelen provocar pequeñas recaídas en los
reumatismos inflamatorios. La relación se explicará más
adelante.
El autor de la publicación se limitaba a la fisiología digestiva
y no imaginaba que su descubrimiento podía tener importancia en
los reumatismos inflamatorios. Por otra parte, sería
sorprendente que un reumatólogo leyese ese artículo, a primera
vista muy alejado de su especialidad. Así, un eslabón en la
cadena de los acontecimientos que conduce a una poliartritis
reumatoidea o a una espondilitis anquilosante puede pasar
inadvertido, cuando en una visión más global se distinguiría con
claridad.
Estas lecturas instructivas alternadas con periodos de reflexión
me han permitido:
- Primero, consolidar y elaborar minuciosamente mi teoría sobre
la poliartritis reumatoidea.
- En segundo lugar, ampliar la teoría con ciertas variantes de
otros trastornos autoinmunes.
- Para concluir, formular otras dos hipótesis: la del
ensuciamiento y la de la eliminación, que explican de forma
lógica el mecanismo de numerosas afecciones.
Mi criterio siempre ha sido dar importancia a las preguntas
fundamentales y escoger los caminos más cortos. Muchos
investigadores desperdician esfuerzos enormes al centrarse en
detalles, a menudo sin interés práctico, tanto a corto como a
largo plazo. He intentado evitar ese escollo. Así, por ejemplo,
atribuyo la diabetes de la madurez a una acumulación de suciedad
en el páncreas y los músculos. Entre las numerosas enzimas que
intervienen en los procesos de las células beta del páncreas y
las células musculares, ignoro cuáles se bloquean por el
ensuciamiento. El futuro aclarará este punto, interesante pero
no esencial. Lo importante es que un régimen alimenticio bien
hecho limpia los tejidos enfermos y normaliza la glucemia. Para
mí, eso es lo principal.
3. Las aplicaciones prácticas.
Siempre que, a mi entender, una enfermedad pueda beneficiarse de
la dietética, he buscado voluntarios que quisieran probar mi
método. Son numerosos los pacientes que sufren enfermedades que
se han mostrado resistentes, en parte o totalmente, a los
tratamientos ya aplicados.
Convoco a estas personas a una consulta inicial en la que
confirmo el diagnóstico y establezco un balance clínico y
biológico. Cuando el enfermo toma medicamentos, se dan dos
casos:
- O bien se trata de medicación administrada desde hace tiempo
sin que produzca efectos beneficiosos, en cuyo caso la suprimo.
- O bien se trata de medicamentos antiguos que tienen una
eficacia parcial, o de medicamentos recientes que pueden ser
eficaces, y los mantengo.
Desde esta primera entrevista, considero esencial exponer de
manera detallada mi opinión sobre el mecanismo de la afección y
que el paciente comprenda por qué un cambio nutricional puede
transformar profundamente la situación. Un régimen alimenticio
no debe ser adoptado como una religión. No pido al paciente una
fe ciega, sino un esfuerzo intelectual con el fin de que pueda
captar claramente los motivos de este nuevo tratamiento.
A pesar de estas precauciones, al cabo de unos días o de algunas
semanas, el 50% de los pacientes abandona la dietética. El 50%
restante persevera, debido a una voluntad más fuerte o bien a
una mejor comprensión del mensaje.
Se realizan controles cada tres meses, durante el primer año.
Cuando se comprueba un beneficio evidente, conviene que el
paciente deje la medicación o el régimen para determinar cuál de
los dos factores es la causa de la mejora. En ciertos casos, los
dos elementos han aportado su contribución y vale la pena seguir
empleándolos conjuntamente.
Al final del primer año, efectúo un nuevo balance clínico y
biológico y lo comparo con el primero:
- En caso de fracaso, el régimen ancestral se suspende, aunque
algunos voluntarios que han querido continuar hayan obtenido, a
veces, un efecto favorable tardío.
- En caso de éxito, el paciente debe seguir el régimen ancestral
durante toda la vida, si no quiere correr el riesgo de una
recaída.
Hasta aquí la introducción expuesta en el capítulo 1º del libro.
Seguiremos publicando otras ideas, reflexiones o experiencias
dentro del campo de la alimentación y la Artritis Reumatoide.
Como es posible que no consigan encontrar el libro, los que
estén interesados en adquirirlo, les diré que el mío lo conseguí
en la Librería Bohindra de Madrid. Les pongo la dirección:
LIBRERÍA BOHINDRA
C/ DE LA PAZ, 15 (28012) MADRID - Tel.: 91 521 37 57
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Naturalmente, pueden pedirlo por Internet. Su precio (2006) es de 32,00
euros más 5,85 de portes.
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Nota:
En La Web de la Artritis Reumatoide, además de
un consultorio on line, dispone de infinidad de
artículos sobre los alimentos, pruebas realizadas sobre estos,
el Régimen Ancestral estudiado y comentado por Alfonso Estudillo
y descripciones de
muchas patologías comprendidas entre las reumatológicas,
neurológicas y autoinmunes en general.