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    • Ines de Buenos Aires, Argentina, con el Asunto: Dudas con el Azucar y Fecha: 04/09/2011
    • Hola. Por la dieta, consumo azúcar negro. Investigando, conseguí también azúcar sin refinar marca "Chango"( http://www.azucarchango.com.ar) y la azúcar natural de caña. Esta ultima, la compro a veces, no por ser más costosa sino porque tiene un sabor muy particular que me relaja, aunque se nota que es natural ,es de un color marrón, más claro que la que compro como azúcar negra, a esta, yo la consumía con más fe, pero me enteré que es azúcar blanca refinada, a la que se le agrega no se que sustancia para que le devuelva el color. Usted, cual me recomendaría consumir ? Le parece buena para la dieta la marca mencionada? Muchas gracias.
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 04/09/2011
    • Hola, Inés:

      El azúcar, en general, es malo y debe evitarse en nuestra dieta. El peor de todos es el azúcar refinado común denominado "azúcar blanquilla", pero también podemos encontrar azúcares moreno, negro, integral, de caña, etc., que han pasado por procesos industriales o de refinado y perdido, por tanto, sus propiedades naturales. Los carbohidratos refinados, según diversos estudios, se metabolizan de forma incompleta dando lugar a ácido pirúvico y azúcares de cinco átomos de carbono, todo ello tóxico para nuestro organismo y capaz de producir diversas patogenias.

      Además de ello, como tú bien dices, algunas presentaciones como azúcar moreno o de caña son simple azúcar refinada a la que se le añade melaza para oscurecerla y aparentar lo que no es. Se debe evitar, por tanto, todo azúcar y, a ser posible, sustituirlo por miel de abeja, ¡ojo!, cuidando que sea sin aditivos y elaborada con métodos naturales.

      Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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