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    • CONSULTA de...
    • Ines de Buenos Aires, Argentina, con el Asunto: Otra Duda sobre los endulzantes y Fecha: 05/09/2011
    • Graacias por aclarar mis dudas,
      Al comenzar la dieta, consumía solo miel, ocurre que comenzaron a decirme cosas sobre la miel, como que no era pura y ese tipo de cosas y empecé a consumir azucares. El azucar orgánico que encontre y que le mencioné en mi consulta anterior dice:
      Producto de Agricultura organica, libre de Gluten, asociasion naturista de medicos naturistas. Azucar sin refinar.
      Ya me respondió que ningun azucar es bueno, solo que no le había expresado lo que dice la caja.
      Volviendo a la MIEL ¿Existe alguna forma de saber cuando la miel es pura? ¿Es verdad que si es líquida es porque está mezclada conn glucosa? ¿Es verdad que la miel pura se endurece con el frío y la miel adulterada no se endurece? Mire, yo investigue por todos lados, pero para mí, su opinión, es la única que cuenta.
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 06/09/2011
    • Hola, Inés:

      Si en la etiqueta dice "sin refinar", será. Desconozco el grado de control y exigencias de las autoridades argentinas con respecto a los etiquetados de los alimentos, pero, aunque estuviesen en un nivel alto, son muchos los fabricantes (en todo el mundo) que se saltan a piola todas las normas. Por ello se hace indispensable tener referencias fiables de cada fabricante o productor de lo que consumimos. En el texto del etiquetado que me citas se observan datos que huelen mal, por ejemplo, "libre de Gluten", cuando ningún azúcar -incluso refinado- tiene por qué contener gluten. Y lo mismo lo de "asociación naturista de médicos naturistas", que -si no especifica otra cosa- debe ser el fabricante del producto; un grupo de médicos metidos a agricultores ecológicos y fabricantes de azúcar. Raro todo...

      Hay diversos métodos caseros pasa saber si una miel es pura, pero ninguno es lo suficientemente fiable o determinante. Por ello no te refiero ninguno. La única forma eficaz es analizarla en un laboratorio. Y, como lo veo difícil, te remito de nuevo a lo que te digo sobre los fabricantes.

      Siento no poder aclararte tus dudas, pero, con respecto a la calidad de los alimentos, tenemos un problema que nos afecta a todos. Y, como pienso que de muy difícil solución, lo único que podemos hacer es analizar con lupa cada cosa que nos llevemos al plato para, al menos, intentar que no nos engañen demasiado. Hay que buscar, e ir probando y probando...

      Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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