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    • CONSULTA de...
    • Ely de Córdoba, Argentina, con el Asunto: Endulzante Natural y Fecha: 30/10/2011
    • Hola ¿Cómo está? Le escribo para preguntarle sobre un yuyo que se llama STEVIA, aún no lo consigo, pero me dijeron y leí por internet, que endulza más que la azucar.
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 30/10/2011
    • No te puedo hablar de experiencias con esta planta, pero, por los estudios que conozco acerca de sus propiedades, parece que su poder endulzante es bastante mayor que el azúcar (entre 40 y 300 veces, según sea en hojas, polvo o extractos), además de cierto efecto hipotensor y carencia de efectos en la glucosa en sangre. Desconozco si pudiera tener efectos negativos. Se vende en muchos países como suplemento alimentario. A falta de otros datos, creo que se puede utilizar como sustitutivo del azúcar u otros endulzantes.

      Alfonso E.

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