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    • Berta de Vigo, España, con el Asunto: artritis psoriasica y algunas dudas y Fecha: 15/01/2012
    • Estimado Alfonso, sigo con la dieta,(llevo un mes aproximadamente) para intentar mejorar mi artritis psoriasica, además de tomar mi medicación. Mis dudas son con algunos alimentos, tomo arroz hervido en agua (unos 15 minutos) y quería saber si de esta forma pierde parte del almidón, ya que lo tomo varias veces por semana, y en cuanto al jamón serrano, (que lo tomo tambien en lonchas hervidas en agua), me llevé el disgusto que en la etiqueta que trae en ingredientes pone que tiene sacarosa, E 250,E252,E 301, es decir , conservantes, quería saber si al consumirlo hervido pierde dichos elementos o si por el contrario tambien va a ser otro alimento prohibido... procuro tomar pescado tambien cocido o a la plancha,verduras hervidas, compota de manzana ,solo la manzana en agua, etc, agradecería que si algun alimento esta mal me lo comentase. Esperando una respuesta, lo saludo atentamente. Gracias
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 16/01/2012
    • Hola, Berta:

      El arroz, aunque sería bueno limitarlo porque no pierde el almidón, es menos dañino que cualquier otro alimento, por lo tanto puedes seguir comiéndolo. Y puedes hacerlo como paella, con mariscos, pescados, o con hígado o vegetales, etc., o sea, de forma normal y sus 15 m. de cocción.

      El jamón no deberías cocerlo, sino comerlo crudo, tal cual. Quizás deberías comprar otro de mejor calidad, porque ese con tantos conservantes no tiene de jamón nada más que el nombre. Si puedes gastarte algo más, mira para los ibéricos, los mejores los de Cumbres Mayores o Jabugo y demás de la sierra de Huelva, pero también los de Dehesa de Extremadura, Guijuelo y Los Pedroches.

      Procura no tomar azúcar de ningún tipo (usa la miel), así como usar sólo aceites de primera presión en frío (no refinados), y toda la fruta está mejor que la comas cruda. También los vegetales como el tomate los pimientos (en picadillo, con cebolla y una latita de atún). Otros como las zanahorias, los guisantes, etc., los puedes hervir unos 12 m. o, mejor, al vapor. También debes comer frutos secos. Y hacer algo de ejercicios cada día.

      Creo que lo vas entendiendo y que en pocos meses (esperemos que no seas intolerante a algún otro alimento) puedes estar libre dolores. Síguelo con fidelidad y lo conseguiremos.

      Sigo a tu disposición. Un saludo.

      Alfonso Estudillo Calderón

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