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    • Narescka de Lima, Perú, con el Asunto: YOUGURT Y HUEVOS y Fecha: 01/02/2012
    • Estimado Dr. Estudillo,

      Tengo dudas acerca del yogurt. No sé si puedo comprar ese yogurt probiótico que venden en el supermercado, o está proscrito. Por otro lado, con respecto a los huevos puedo comerlos sancochados o no.

      Espero su respuesta.

      Muchas gracias.

    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 02/02/2012
    • Hola, Narescka:

      Los yogures tipo Bio puedes comerlos sin problemas, pero debes observar si pudieran causarte alguna intolerancia. Mejor los de leche de vaca que los de soja (el fermentado de la leche hace que la lactosa se pierda y las proteínas cambien en su estructura primaria haciéndose más digeribles).

      Los huevos puedes comerlos crudos (la mejor forma), pasados por agua (cocidos en agua 10 m.), o -de vez en cuando- a la plancha o fritos (aceite poco caliente y menos de 1 minuto).

      Sigo aquí. Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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