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    • Narescka de Lima, Perú, con el Asunto: algunas dudas sobre maíz y soja y Fecha: 04/03/2012
    • Hola profesor,

      Quería preguntarle si es posible el consumo de choclos al vapor, de esos que tienen dientes tiernos y que se cocen en poco tiempo. Por otro lado, quería saber si puedo comer panes hechos en casa, en base a trigo sarraceno molido en forma rústica. Y, si es probable que consuma leche de soya, de la que uno mismo puede preparar luego de haber remojado los granos, licuarlos y ponerlos a hervir con agua por unos 45 minutos.

      Espero su respuesta, muchas gracias por todo y que Dios lo bendiga siempre.
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 04/03/2012
    • Hola, Narescka:

      El maíz, o choclos, es un cereal totalmente prohibido por el Régimen. Casi la totalidad del maíz que se pueda encontrar en el mercado hoy en día es de origen transgénico o, en el mejor de los casos, producto de muchas hibridaciones que lo hacen desconocido para nuestro metabolismo. No se debe comer de ninguna forma.

      El trigo sarraceno y la quínoa, así como el amaranto o kiwicha y algún otro pseudocereal originario de tus tierras andinas, se pueden comer sin problemas porque, además de tener buenas propiedades nutricionales, se supone que no han sido sometidos a ninguna alteración genética y, por tanto, conservan todas sus características ancestrales.

      La leche de soja, y todos los productos derivados de la soja que se encuentra en la actualidad -casi el 100 por 100 transgénica y con gran carga de herbicidas y venenos agroquímicos-, no son recomendables porque hay muchos estudios que demuestran efectos nocivos que nada tienen que ver con lo que dice su abundante publicidad. Tiene alternativas más saludables en las leches (o bebidas) de almendras, de arroz, de coco, de avena, etc.

      Sigo aquí. Cordiales saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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