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    • María de Barcelona, España, con el Asunto: Resultados test de intolerancia y dudas y Fecha: 28/08/2012
    • Estimado Sr. Estudillo,

      Le escribo de nuevo tras haber recibido los resultados del test de intolerancia a 200 alimentos. Tengo ciertas dudas que me gustaría consultar con usted.
      Los resultados apuntan a que soy intolerante al huevo, soja, trigo, cebada, malta, ciruela, guisantes e higo. No sale nada sobre la leche pero en la explicación del test indican que no se analiza la intolerancia a la lactosa. Mi duda es si puedo, entonces, tomar leche y queso, además de los otros cereales como espelta, maiz, etc., o si bien, estos alimentos se descartan por ser perjudiciales para cualquier persona, aunque no salgan como intolerantes en el test.

      Desde que he iniciado el régimen he notado mejoría en lo síntomas, en general me encuentro mucho mejor, con dolores en las articulaciones por la noche dependiendo del día y con algo de adormecimiento de las manos por las mañanas pero ya no me duelen las muñecas ni los hombros como antes. Seguiré con el régimen eliminando los alimentos intolerantes de mi dieta.

      Muchas gracias por su ayuda,

      maría.
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 28/08/2012
    • Hola, María:

      No sé qué tipo de Test te has realizado, porque el de los 200 alimentos los hay con el uso de unos métodos que no me parecen de garantía. Si el que te has hecho es mediante extracción de sangre y método Elisa o similar, podemos pensar que es algo más serio y fiable y, por tanto, debes excluir los alimentos que te citan.

      La leche y los lácteos de procedencia animal tienen unas proteínas que nuestro organismo no reconocen, principalmente la caseína y las del suero lácteo, por lo que no son metabolizadas adecuadamente y pasan a ser elementos extraños que ensucian las células. Deben ser excluidos de forma terminante de la dieta diaria. Si en el Test, como te han dicho, no analizan la lactosa, imagino que será la leche completa, y supongo que porque la darán como algo positivo para la mayoría.

      Y, respecto al maíz, ocurre igual que con el trigo y demás cereales. Sus proteínas, después de cientos o miles de hibridaciones en los últimos cien años, están muy alteradas y son distintas por completo a las que comieron nuestros abuelos. Hay que excluirlos.

      No obstante, como cada persona tiene sus particularidades, podría ser que tú toleraras el maíz, e incluso las proteínas lácteas, y lo metabolizaras sin problemas. Es cuestión de probar. Pero, sinceramente, yo creo que unas pruebas de laboratorio específicas para ambos alimentos reflejarían que no son metabolizados adecuadamente y, por tanto, excluidos de una dieta saludable.

      Con el Régimen, complementado con los nuevos alimentos a excluir, y siempre que lo sigas a rajatabla, creo que tu proceso de remisión se puede completar en menos de un año.

      Sigo aquí. Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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