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    • CONSULTA de...
    • Lourdes de Dallas, Usa, con el Asunto: No al carbon, pero y a las brasas? y Fecha: 11/09/2012
    • Dr. Alfonso Estudillo,

      Gracias, mil gracias por la ayuda. La dieta, resulta dificil, con el tiempo espero poder mejorarla, a modo de que sea mi estilo de vida. Con la ayuda de Dios, y su experiencia lo haré.

      Perdón, unas dudas más: se que el factor clave es la temperatura, vaya que según mi poca experiencia está es la llave que abre el tesoro. Que pasaria, si cuidando la temperatura, pudiera cocinar a la parrilla vegales o pescado, sin usar carbón sino madera sin ningún tipo de prosesamiento; y por supuesto nada de aceite. Es posible, o no?

      Una más: he conseguido aceitunas en bote de vidrio, que contienen solo agua, sal, vinagre, y aceitunas. Es seguro poder consumirlas?

      Perdón, última: he conseguido salsa tipo de soya, pero es hecha con garbanzos, y Koji (arroz con esporas, causantes de la fermentación). Es bio, no contiene preservativos de ningun tipo, y tampoco la pausterizan. Puedo?...

      Las gracias se que no son suficientes, Por ello, lo menos que puedo hacer es bendecirlo. Dios le premie con lo que usted ofrece, salud. Bendiciones.

      Lourdes López

    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 12/09/2012
    • Hola de nuevo, Lourdes:

      Sobre las diversas formas de cocinado se habla extensamente en su página de Los alimentos a examen. Léelo por si se te presentan problemas que dudas cómo resolver.

      La aceitunas aliñadas sin cocción ni aditivos, se pueden comer.

      Los garbanzos se pueden comer. El Koji es el cultivo de un hongo, el Aspergillus oryzae, que se utiliza para procesar los alimentos de forma natural. No creo que haya problema. Y está bien que evites la soja.

      Sigo aquí. Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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