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  • CONSULTAS DE LOS LECTORES

    • CONSULTA de...
    • Oriana Elvira. de Valparaíso., Chile., con el Asunto: El ácido oxálico y las almendras. y Fecha: 23/09/2012
    • Hola Don Alfonso: me es muy grato comunicarme con usted nuevamente, saludarlo y agradecerle tan desinteresada ayuda a todos nosotros. La consulta y duda que tengo es sobre el ácido oxálico y los frutos secos, en especial las almendras que yo consumo diariamente ( 20 app. ), he leído que contienen mucho de este ácido y eso me preocupa, ya que por este motivo no puedo consumir acelgas, espinacas y beterragas, años atras esto no lo sabia y cada vez que consumia estos vegetales sufria de fuertes dolores, entonces comencé a investigar y descubrí que son ricas en ácido oxálico. Ahora descubro que las almendras tambien lo poseen y mucho pero no me han producido dolores, sólo que a mi me preocupa ya que este provoca un ensuciamiento en las articulaciones. Por otro lado tambien supe que las zanahorias son ricas en este ácido, hace pocos dias atrás me preparé una gran ensalada de zanahoria rayada, como resultado un gran dolor en las muñecas, por eso indagé y supe lo del ácido en las zanahorias, dicen que cocinadas baja considerablemente. Es por eso que me gustaría saber su opinión al respecto, ya que las almendras las consumo para suplir en parte el calcio.Desde ya quedo inmensamente agradecida, que Dios lo bendiga grandemente.
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 23/09/2012
    • Hola, Oriana Elvira:

      El ácido oxálico, en las cantidades que se puede ingerir comiendo unas cuantas almendras o cacahuetes o zanahorias, no tiene capacidad para producir ningún efecto patológico. No sería recomendable para personas con tendencia a producir cálculos renales o enfermos de Gota, pero, en los reumatismos en general no tendría consecuencias a menos que se ingiriera grandes cantidades de los diferentes frutos o plantas que lo contienen. Y casi te podría asegurar que, tras el seguimiento correcto del Régimen Ancestral durante al menos un año, ni acelgas ni espinacas ni nada de lo que dices que te producía dolores podrían ocasionar esas reacciones.

      Respecto al calcio, lo contiene en suficiente cantidad -y mucho más asimilable que el de la leche- los pescados azules (sardinas, boquerón, salmón,  etc.), almejas y otros moluscos, la mayoría de frutos secos y casi todos los vegetales, sobre todo los de hoja verde. En una dieta normal, aún sin tomar lácteos, hay calcio más que suficiente para que no se produzca carencia.

      Se debe comer de todo (todo lo permitido, claro), pero siempre con moderación.

      Sigo aquí. Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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