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    • Guillermo de Barx (valencia), España, con el Asunto: Dudas sobre el pan y su coccion y Fecha: 25/02/2013
    • Hola Alfonso.
      Estoy provando hacer pan de trigo sarraceno y tengo la duda de la coccion.
      ¿ Sepuede comer el pan hecho a unos 150 grados en el horno?
      tambien queria saber si se puede mezclar con un poco de harina de espelta
      ecologica. he leido en algunos articulos que no está modificada.
      Gracias
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 25/02/2013
    • Hola, Guillermo:

      El trigo sarraceno puedes mezclarlo con harina de espelta -y harina de arroz- y puedes tenerlo a 150 ºC. Con esa temperatura todos los elementos pierden algunas de sus propiedades y otras cambian, haciéndose menos saludables, pero creo que puede ser aceptable.

      Sigo aquí. Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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