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    • Azucena de Madrid, España, con el Asunto: Chocolate y Fecha: 15/03/2013
    • Hola de nuevo. Le quería consultar porque he comprado un chocolate sin leche ni azúcar, pero acabo de descubrir que como edulcorante usa lactitol. He visto que es un polialcohol que se saca de la leche y ya no sé si comérmelo. Por otro lado no encuentro chocolate que no lleve algo más que cacao, ¿conoce usted alguno?

      Gracias y un abrazo
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 15/03/2013
    • El lactitol es el edulcorante de los muchos que algunos químicos y laboratorios se entretienen en inventar cada día. Se comercializa como laxante por su capacidad de irritar el intestino y aumentar su motilidad (además, se vende con receta médica). Su proporción en el chocolate debe ser pequeña, pero no es, en absoluto, un producto saludable para nuestra dieta.

      Por otra parte, el chocolate está hecho de cacao que contiene un alcaloide, la teobromina, que produce aumentos del nivel de serotonina y dopamina que -en muchas personas- suele producir cefaleas muy intensas, como la tensional, la migraña y la hemicránea. No parece afectar las patologías reumáticas, pero si se tienen dolores de cabeza se debe excluir por completo.

      No te puedo indicar ninguna marca porque no lo consumo hace años, pero, supongo que debe haber algunas sin aditivos.

      Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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