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    • CONSULTA de...
    • Oriana de Valparaiso, Chile, con el Asunto: Potasio y ar. y Fecha: 18/08/2013
    • Estimado Don Alfonso: Como siempre es un gusto saludarlo. Ahora le escribo porque tengo una duda: a pesar de llevar ya casi 2 años con la dieta y seguirla fielmente siempre me pasa que incluyo alimentos que me hacen mal por uno u otro motivo. Ahora me pasó con las uvas pasas, las comencé a comer y se me inflamaron las muñecas, aunque poco pero igual es molesto. Pienso y esa es mi duda si sera la cantidad de potasio que tienen las pasas, al igual que el platano, las lentejas, las ciruelas, los damascos, todos con un alto contenido de potasio y todos estos alimentos me hacen pésimo, ¿ será el potasio ?, a pesar que yo he leido que el potasio es fundamental en las personas con AR. Lo peor es que me encanta el zapallo amarillo y tambien es alto en potasio, ¿ que piensa usted Don Alfonso ?, su opinión para mi es fundamental. Desde ya gracias por la atención y el tiempo dedicado. Un abrazo y bendiciones.
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 18/08/2013
    • Hola, Oriana Elvira:

      El potasio contenido en los alimentos está siempre perfectamente compensado y no tiene por qué afectarte en nada. Lo que sí puede afectarte en tu AR es la enorme cantidad de azúcares simples contenidos en las uvas pasas, lo que, si bien no son totalmente calorías desnudas o vacías como en el azúcar refinado -ya que contiene buena parte de los nutrientes de la uva-, con el desecado, su proporción en azúcar en relación al peso hace que ésta sea muy alta y descompensada. Como el resto de frutas desecadas se pueden comer, pero -sobre todo las uvas pasas- hay que comerlas con moderación.

      El zapallo amarillo -calabaza o calabacín-, como todas las cucurbitáceas, tiene excelentes propiedades y se puede comer sin el menor problema.

      Sigo aquí. Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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