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  • CONSULTAS DE LOS LECTORES

    • CONSULTA de...
    • Claudia de Hohenau, Paraguay, con el Asunto: Almidon de mandioca o yuca y Fecha: 09/02/2014
    • Deseo saber si el Almidón de mandioca , también llamado Yuca es aconsejado en el régimen ancestral. Hace más de 15 años padezco de artritis reumatoidea y quiero comenzar con el régimen pues ya no tolero los medicamentos y los dolores cada vez son más intensos , además llevo una dieta de celiaco, donde el almidón de mandioca es uno de los principales ingredientes. Muchas gracias, y esperando respuesta. Atte. Claudia Ramírez
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 10/02/2014
    • El almidón de mandioca o yuca contiene acetona y, sobre todo, ácido cianhídrico, glucósido tóxico que supone un alto riesgo para la salud si la planta no es adecuadamente detoxificada. Por otra parte, su alto contenido en almidón no la haría aconsejable si tu Artritis Reumatoide fuera de tipo axial.

      En mi opinión, si además de Artritis Reumatoide presentas síntomas de celiaquía (intolerancia a cereales y, posiblemente, huevos, leche u otros), no es aconsejable su ingesta. En el Régimen Ancestral -que deberías seguir a rajatabla- se describen y aceptan multitud de alimentos sin complicaciones para llevar una dieta saludable. Procura adaptarlos a tu dieta.

      Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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