LA WEB de la ARTRITIS REUMATOIDE

  • CONSULTAS DE LOS LECTORES

    • CONSULTA de...
    • Javier de Zaragoza, España, con el Asunto: Contenido almidón manzana y Fecha: 30/07/2014
    • Hola, mi consulta es relativa al contenido de almidón de la manzana, ya que estoy interesado en las teorías del doctor Seignalet, y practico la "dieta sin almidón" desde hace seis años.
      En el enlace "los alimentos a examen", y en otros lugares de esta web, he visto cómo se clasifica a la manzana en el grupo de alimentos con alto contenido en almidón. Según la bibliografía que yo manejo, entre otros: "Tablas de composición de los alimentos" Editorial Pirámide. Olga Moreiras, la manzana tiene un contenido de almidón de 0,6 %, muy lejos de calificarlo como alto contenido. Me gustaría que alguien pudiese aclarar algo al respecto porque al ver esto estoy un poco confundido.

      Muchas gracias, sigo con atención esta web desde hace tres semanas.
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 30/07/2014

    • Las frutas en general, y entre ellas las manzanas, tienen muy bajo contenido en almidón. No creo que en esta web la clasifiquemos de alto contenido (a menos que se hubiera colado por error). Los únicos que consideramos altos en almidón son los cereales (todos), las legumbres secas, las patatas, las castañas y poco más.

      En cualquier caso, la restricción (que no exclusión) de alimentos con alto contenido en almidón, no forma parte del Régimen Ancestral ni Seignalet consideró incluirla en su método (si bien expone razonamientos sobre el alto número de IgA específico de la Klebsiella Pneumoniae encontrado en la Espondilitis Anquilosante, mientras ofrecen resultado normal para la IgG específica para el Proteus Mirabilis y la Artritis Reumatoide. Y a la inversa, quienes sufren de AR ofrecen resultados normales para la IgA, pero tienen elevados niveles de IgG específico del Proteus). Su introducción en el Régimen Ancestral -a tener en cuenta exclusivamente en las espondiloartropatías- es mía, y lo hago porque me parecen lógicos, razonables y perfectamente fundamentados los estudios del doctor Ebringer y su equipo en el hospital de Middlesex en Londres.

      Y, considerando que puedas estar afectado por EA o alguna otra espondiloartropatía, te sugiero que utilices este Consultorio con ánimo de curarte ya que el Régimen Ancestral puede hacer por ti bastante más que la Dieta del Almidón.

      Quedo a tu disposición.

      Alfonso Estudillo Calderón

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