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    • CONSULTA de...
    • Analia de Montevideo, Uruguay, con el Asunto: AR. Uso de la patata. y Fecha: 25/01/2010
    • Hola, disculpe ud; pues en mi anterior mje no fui clara cuando le consultaba por la Levadura.
      Si no entendi mal , estaria permitido su uso en la dieta Seignalet.
      Muchas gracias!.
      POr otro lado queria consultarle por el consumo de patata, si es conveniente o no?
      La persona afectada es mi esposo desde hace 4 años con AR. con afeccion de Rodilla derecha y ambas muñecas. Toma LEflunomida 20 mg /dia- y deflazacort 7 mg /dia, (aunque ya esta autorizado a tomarlo dia por medio).
      Su mayor problema es una intervencion que se le hizo en la rodilla cuando aun no diagnosticaban la emfermedad y lo trataban por sinovitis, pues le dejaron mal la rodilla y tiene 50 % de flexion. Tema que encaminaremos ni bien eliminemos los empujes.
      Sdos y muchas gracias por este trabajo que esta haciendo ! es invaluable.
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 25/01/2010
    • Hola, Analia:

      Seignalet no comenta -ni cita- el consumo de la patata en su Régimen. Quizás a la espera (ya no podrá hacerlo, pues falleció en 2003) de completar algún estudio o investigación que clarificara cualquier posible duda, porque me extraña que siendo el cuarto alimento en consumo del mundo, después del trigo, el arroz y el maíz, no conste ni en los prohibidos ni en los recomendados.

      En cualquier caso, he de decirte que es un tubérculo de la familia de las solanáceas, con miles de especies que se cultivan y consumen en todo el mundo, y que por su composición, en su mayor parte almidón y carbohidratos, y un alto contenido en vitaminas y minerales, no la considero que deba prohibirse en el Régimen. Hay que añadir que no suelen encontrarse variedades transgénicas, pues todos los intentos que se hicieron en ese sentido fracasaron. Además, grandes empresas comercializadoras, entre ellas McCain, en 1999, se negaron a comprarlas y procesarlas, por lo que se desistió de continuar. Particularmente, suelo comerlas con frecuencia en guisos (15 mts. de cocción a 100 º) o fritas (apenas un ligero doradito) sin que pueda pensar que aporte efectos negativos en mi alimentación.

      La medicación que está tomando, leflunomida, 20 mg./d. y deflazacort, 7 mg./d., es muy común, está en las dosis mínimas y apenas tienen efectos secundarios. En cuanto lleve unos meses con el Régimen -a criterio de su médico- podrá disminuirlas o dejarlas totalmente.

      Sigo a tu disposición. Saludos y gracias por tus palabras.

      Alfonso Estudillo Calderón

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