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    • Mariam de Santa Cruz de teneri, España, con el Asunto: Más dudas y Fecha: 09/07/2015
    • Buenos días Alfonso. Llevo 2 semanas de dieta y hasta el momento no tengo brotes, es más, ya no me levanto con rigidez en las manos (era muy leve, que desaparecía moviendo las manos). Tengo unas preguntas que agradecería me resolviese.
      Si debo comer como si fuese celiaca, no puedo consumir almidón ( según algunos foros que he leído. ) patatas, plátano, todos los frutos secos, arroz y alguna otra cosa que paso por alto. Esto es cierto?. La cecina está permitida ?. Gracias por su respuestas. Saludos.
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 09/07/2015

    • Hola, Mariam:

      Como si fueras celiaca es que no debes comer nada que tenga gluten, o sea, ciertas proteínas que tienen cereales como el trigo, cebada y centeno. El almidón nada tiene que ver con el gluten, si bien, si existiera componente axial en el reumatismo (espondiloartropatías), tampoco es aconsejable el almidón. No obstante, para que te hagas una idea de cómo nos afectarían uno y otro, el gluten tendría un poder tóxico del 95 % mientras el almidón tendría solo un 5 %. En tu patología, Reumatismo Palindrómico, pudiera haber cierta afectación axial, por lo que es mejor que limites (solo limitar, no excluir) los alimentos altos en almidón, patatas, legumbres, etc., y el arroz preferir el integral. Los frutos secos puedes comerlos todos, pero, los de gran contenidos en azúcar, con moderación. La cecina, carne deshidratada de vacuno, equino, chivo o conejo, siempre que esté bien elaborada, no parece que pueda ocasionar ninguna problemática.

      Continúa el Régimen con fidelidad y cúrate. Creo que lo puedes conseguir bien pronto.

      Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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