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    • CONSULTA de...
    • stefanita de Lima, Peru, con el Asunto: Sobre consulta de alimentos y Fecha: 22/08/2015
    • Estimado Alonso:

      Gracias por su respuesta sobre el helicobacter pylori, seguire sus indicaciones.

      Tengo una consulta, si bien es cierto he estado consumiendo solo una cucharada de miel de abeja, la gastroenterologa me indico que tenia que comprar una de buena calidad, es decir, la que no contenga azucar, ya que esta causa acidez, entonces quiero saber como reconcocer la miel de abeja pura, y si tambien podria consumir panela y stevia.
      Ahora con respecto al maiz, la nutricionista me ha indicado que esta no contiene gluten, entonces estoy un poco confundida, puedo consumir pan de maiz y sus derivados o no.
      Tambien ha cambiado mi dieta, y me esta yendo mejor, antes no comia para nada huevos duros, y desde que lo hago me siento mejor, y estoy consumiendo carne magra, mas pescado y siempre bastantes verduras.
      Con respecto a los alimentos curtidos estos son buenos para la artritis?

      Esperando su respuesta.

      Saludos,
      Stefanita
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 22/08/2015
    • Hola, Stefanita:

      La miel no suele presentar ninguna alteración visual ni gustativa porque le hayan mezclado azúcar. Así, pues, lo único que podemos hacer es tratar de encontrar un fabricante que nos merezca la suficiente confianza.

      La panela, piloncillo o azúcar mascabado, es azúcar de caña y se debe evitar como todas las demás, incluida la miel. Y la Stevia, que es algo más aceptable, hay que tener un cuidado total porque casi todas sus presentaciones comerciales vienen adulteradas con aditivos y procesos que la sacan de su forma natural. En el Régimen explico todo sobre el azúcar y demás endulzantes.

      El maíz no tiene gluten, pero ha sufrido infinidad de hibridaciones y, por último, intervenciones de ingeniería genética que lo hacen irreconocible para nuestro metabolismo. Está totalmente excluido de nuestra dieta.

      Los encurtidos -aceitunas, pepinillos, etc.- no es que sean buenos ni aporten nada positivo para la artritis, pero tampoco nada negativo. Por lo tanto, se pueden comer.

      Como todo lo que preguntas se explica detalladamente en el Régimen, he de aconsejarte que lo leas detenidamente porque es muy importante que lo conozcas bien a fondo.

      Sigo aquí. Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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