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  • CONSULTAS DE LOS LECTORES

    • CONSULTA de...
    • Rebeca de Santa Ana, El Salvador, con el Asunto: requeson y Fecha: 18/05/2016
    • Buenos dias. Tengo una consulta con respecto al consumo de Requeson, en la seccion de lacteos no habla nada con respecto a este producto, sera recomendable consumirlo?? ... un saludo...
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 19/05/2016
    • El requesón se elabora con el suero lácteo, por lo que no debería contener la principal y más dañina de las proteínas de la leche, que es la caseína. Sin embargo, en la elaboración industrial, los fabricantes suelen añadirle leche entera para aumentar su consistencia. Así, pues, el comprado en las tiendas debemos considerarlo como derivado lácteo no recomendable. Hecho en casa, aunque contendría las demás proteínas del suero, sus efectos nocivos se quedarían muy reducidos y podría ser consumido (no por todo el mundo). En cualquier caso, como no es imprescindible, lo mejor es evitarlo.

      Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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