LA WEB de la ARTRITIS REUMATOIDE
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    • Jesus de Ciudad real, España, con el Asunto: Dudas y Fecha: 26/05/2016
    • Buenos días Alfonso te escribo otra vez para preguntarte si se pueden consumir frutos secos como pipas y otra pregunta que te quería hacer si hay alguna almidón es aceptable en el régimen para que yo pueda echarle al PAN es que sin almidón el pan no sube demasiado.un saludo y gracias
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 26/05/2016
    • Hola, Jesús:

      Las pipas de girasol las puedes comer sin problema. Procura que no tengan mucha sal.

      Los almidones son todos muy parecidos (dos polisacáridos, amilosa y amilopectina) y no son los que hacen subir el pan, sino el gluten. No obstante, puedes probar a usar la Maizena (fécula o almidón de maíz) que, junto con levadura fresca o en polvo te pueden hacer un pan aceptable. Y recuerda que con tu Artritis Reumatoide con componente axial no debes comer mucho almidón.

      Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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