LA WEB de la ARTRITIS REUMATOIDE
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    • CONSULTA de...
    • Diana de Cádiz, España, con el Asunto: Artritis reumatoide y Fecha: 05/12/2017
    • Hola doctor,gracias por su respuesta.
      Tengo cita para el reumatólogo en enero y de la primera consulta que le he hecho me han quedado 2 dudas abiertas,la primera,es si puedo tomar avena sin gluten de una tienda biológica,y la otra es,que tengo miedo de comer carne y pescado,aunque me gusta mucho,porque tengo la sensación que me provoca dolores y no sé si es que la cocino mal aunque intento cocinarla lo menos posible,o si es cosa mia.Puede efectivamente un filete de salmón biológico o un filete de retinto comprado en una carnicería de confianza aquí en el pueblo,a la plancha vuelta y vuelta,provocarme un brote?
      Saludos y gracias en adelanto
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 06/12/2017
    • Es muy importante saber con seguridad qué patologías te afectan. Y a partir de esa seguridad, proceder de la forma oportuna para su curación. En enero, tras que me mandes los análisis, podremos saberlo.

      Respecto a tus preguntas, la avena sin gluten no existe. Es cierto que las proteínas de este cereal son la menos malas de las formas de gluten, y que hay médicos que la consideran como segura para personas con celiaquía, pero la controversia persiste en la comunidad científica y hay muchos estudios fiables de que la avenina -por muy certificada que esté, y aún sin la contaminación por prolaminas de otros cereales (muy frecuentes)-, produce inmunogenicidad y respuestas inmunes iguales a los que se ve a partir del trigo. Mi postura sigue siendo que no es aconsejable, si bien, para algunas personas menos intolerantes, se puede admitir que la coma muy moderadamente.

      Y las carnes y pescados debes comerlos sin miedo de acuerdo a las pautas que señalo en el Régimen y artículos. Son parte indispensable de una buena nutrición y, por lo general, no producen reacciones adversas. Cocinándolas como dices, no deben proporcionarte ningún problema.

      Ya me contarás. Saludos.

      Alfonso Estudillo Calderón

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