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- Cristina de Suances, España, con el Asunto: Pan y Fecha: 11/07/2020
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Buenos días Sr. Estudillo, como siempre muchas gracias por toda la información que nos facilita.
Últimamente estoy haciendo el pan en casa, con trigo sarraceno o con quinoa y chía, no añado levadura, pongo cáscara psyllium, pero luego tiene que ir al horno durante una hora a temperatura de 170 o 180º, me surge la duda de si es correcto este planteamiento o por el contrario lo estoy haciendo mal y si hay alguna otra forma de hacerlo en el régimen.
Muchas gracias
Saludos - RESPUESTA
- de Alfonso Estudillo Calderón - 11/07/2020
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Para cocer el pan no tienes más remedio que meterlo al horno y ponerlo a una temperatura alta. Procura rebajar todo el tiempo y calor que puedas. Muy atenta a su cocción, con la práctica lo consigues. Y, aunque la harina de esos granos están bien (y no tienen gluten), come la menor cantidad posible.
Saludos,
Alfonso Estudillo Calderón
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