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    • Eloy de Durango, España, con el Asunto: Menu semanal y Fecha: 16/01/2011
    • Hola,

      Ante todo GRACIAS por esta pagina, de verdad que la informacion que he podido leer aqui no se puede pagar con dinero. GRACIAS de nuevo.
      Te cuento mi caso: Tengo 42 años y estoy diagnosticado de EA desde los 20. Acabo de empezar con la dieta por lo que todavia no puedo decir gran cosa, pero estoy muy motivado. Mi pregunta es la siguiente:
      En un menu semanal tipo, cuantas veces comes cocinado (legumbre, arroz o trigo sarraceno, verduras cocidas al vapor o guisado con patatas y carne y pescado ) y cuanto de crudo (verduras en ensalada, fruta...), es decir contando comida y cena 7x2=14 de estas 14 comidas que porcentaje de importancia le das a comer crudo?
      Cuantas veces comes arroz y legumbres (obligatorio cocinarlos) a la semana?

      Yo he empezado con la dieta y cocino sobre todo al vapor y la proteina vuelta y vuelta en la sarten, (tambien como ensaladas todos los dias) pero no se si deberia darle mas importancia a lo de comer crudo.

      Un saludo muy afectuoso,
    • RESPUESTA
    • de Alfonso Estudillo Calderón - 17/01/2011
    • Hola, Eloy:

      Lo fundamental para el seguimiento correcto del Régimen Ancestral es privarse por completo de los alimentos prohibidos, leche, lácteos, pan y harinas de trigo, maíz, etc., eludir los aceites refinados y alimentos procesados en general y procurar alimentos como frutas, verduras, carnes, pescados, etc. lo más naturales posible. Respecto al cocinado, como no vas a comer las carnes y pescados totalmente crudos, procurar hacerlos con mínimo calor y mínimo tiempo. El porcentaje es relativo, y sólo debes procurar que la dieta sea variada. Hay suficientes alimentos, carne, pescado, arroz, legumbres, huevos (pocos), plantas de huerta, etc., como para cambiar cada día de la semana. Dale, eso sí, importancia a los vegetales, las frutas y los frutos secos como para que no falten a diario en tu mesa.

      Deduzco que tienes bien asumido lo que significa el Régimen y lo vas a hacer de manera correcta, con lo que tu Espondilitis Anquilosante puede remitir en vuelta de unos cuantos meses. Quizás sea bueno para las espondiloartropatías limitar un poco la ingesta de patatas u otros alimentos con muchos carbohidratos, principalmente, almidón. Los estudios del inmunólogo Alan Ebringer y sus experiencias clínicas así parecen demostrarlo, por lo que, aunque la Dieta sin almidón por sí sola no es capaz de curar ninguna espondiloartropatía, sirve como complemento específico para la acción del Régimen Ancestral en estas patologías.

      Quedo a tu disposición. Si tienes alguna duda me lo consulta. Un saludo.

      Alfonso Estudillo Calderón

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